Governo de São Paulo Impulsiona Cachaça com Rotas Turísticas e de Negócios
O Governo de São Paulo deu um passo significativo para valorizar um dos ícones da cultura brasileira ao lançar as Rotas da Cachaça de São Paulo. Esta ação inédita visa não apenas promover o turismo, mas também fortalecer o agronegócio e impulsionar o desenvolvimento econômico em todo o estado, destacando a importância histórica e identitária da bebida.
A iniciativa, coordenada pela Casa Civil em colaboração com diversas secretarias, apresenta oito rotas distribuídas por 65 municípios. Além disso, o projeto contempla oito destinos de experiências e oito de negócios, criando um ecossistema completo para a cadeia produtiva da cachaça. O objetivo é expandir mercados, atrair investimentos e aumentar a presença da cachaça paulista tanto no Brasil quanto no exterior.
“Esta é a bebida que mais simboliza a cultura brasileira e o mercado internacional também já abraça essa tradição”, afirmou o vice-governador, Felicio Ramuth. Ele ressaltou que os alambiques paulistas possuem legado e qualidade, posicionando São Paulo como o principal exportador do destilado. As Rotas da Cachaça buscam desenvolver e incentivar essas potencialidades, oferecendo aos turistas uma imersão em história e gastronomia, ao mesmo tempo em que impulsionam as economias locais.
Durante o evento de lançamento, foram entregues os troféus e certificados do II Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista 2025, que reconheceu as melhores cachaças do estado em cinco categorias. Adicionalmente, foi lançada a linha de crédito Alambique Legal, pelo Fundo de Expansão do Agronegócio Paulista (FEAP), com o intuito de apoiar financeiramente os produtores na formalização sanitária e regulatória de seus produtos.
São Paulo Lidera Produção e Exportação de Cachaça no Brasil
Com quase 500 anos de história, a cachaça é um dos destilados mais emblemáticos do país. São Paulo se destaca como um dos principais polos de produção, pesquisa e consumo, liderando as exportações brasileiras com 6,6 milhões de litros, o que representa 46% do total nacional. Os dados do Ministério do Trabalho e Emprego de 2024 indicam que o estado é responsável por 30,7% dos empregos ativos na fabricação de aguardente de cana-de-açúcar.
Em 2023, São Paulo também representou 52,5% dos códigos de Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE) registrados no país para a fabricação de aguardente de cana-de-açúcar, segundo a Receita Federal do Brasil (RFB). As Rotas da Cachaça incluem roteiros como Serras Paulistas, Mogiana, Noroeste, Cuesta, Itaqueri e Tietê, Centro Paulista, Frutas e Bandeirantes, Circuito das Águas e Alta Paulista, abrangendo 65 produtores.
Experiências Turísticas e Formação Técnica Integradas às Rotas
Semelhante às Rotas do Vinho, do Café e do Queijo já implementadas pelo Governo de São Paulo, as Rotas da Cachaça oferecem experiências que combinam turismo rural, contato com a natureza, exploração histórica, degustações e formação técnica. O projeto visa integrar produtores, indústrias, comerciantes e consumidores, movimentando toda a cadeia econômica com novos negócios e empregos.
Os roteiros incluem visitas guiadas a alambiques tradicionais, como o Engenho São Luiz (1906) e Mandaguahy (1858), além de destilarias referências como Sapucaia (1933). Os participantes poderão desfrutar de trilhas ecológicas, almoços harmonizados e hospedagens rurais. O projeto também prevê workshops e cursos focados em turismo histórico e vivências imersivas com famílias produtoras.
Inovação e Apoio à Formalização para Produtores de Cachaça
As Rotas da Cachaça também abraçam a inovação, incluindo polos de pesquisa como o Grupo de Estudos da Cadeia da Cachaça (GECCA/APTA) e o Instituto Agronômico (IAC-Apta). Esses órgãos vinculados à Secretaria de Agricultura e Abastecimento são responsáveis por metodologias de concursos de qualidade e ações de formação técnica, contribuindo para a excelência do produto.
A linha de crédito Alambique Legal, com R$ 3 milhões disponíveis, visa auxiliar micro, pequenas e médias empresas, startups e produtores rurais na obtenção de registro, certificação e adequação produtiva. Essa iniciativa responde a uma demanda identificada, onde produtores não podiam participar das rotas por falta de regularização. O programa ExportaSP, oferecido pela InvestSP, também capacita gratuitamente empresas interessadas em ingressar no mercado internacional.
Avanços Regulatórios e Impactos Econômicos Esperados
Um marco importante é a regulamentação da Lei 18.154 de 2025, que estrutura o Sistema Estadual de Inspeção Vegetal, modernizando normas de rastreabilidade e segurança. Essa medida garante fiscalização e padrões técnicos mais rigorosos para a cachaça, assegurando qualidade e segurança. O secretário de Agricultura e Abastecimento, Guilherme Piai, destacou que a iniciativa “representa muito mais do que um roteiro turístico, elas são um marco para a valorização da cadeia produtiva da cachaça”.
Os impactos econômicos esperados incluem a organização e qualificação da oferta turística e produtiva, aumento da visitação a alambiques e a valorização da cachaça como produto cultural e premium. O projeto visa estimular a formalização, novos empreendimentos e investimentos em toda a cadeia produtiva, além de ampliar a exposição nacional e internacional da cachaça paulista. O secretário de Desenvolvimento Econômico, Jorge Lima, ressaltou que o objetivo é “utilizar a vocação de São Paulo neste segmento para potencializar o desenvolvimento regional”.
Conheça os Vencedores do II Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista 2025
A Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA) premiou os melhores rótulos do estado em cinco categorias. O concurso deste ano recebeu 130 amostras, um aumento de 60% em relação à edição anterior.
BRANCA
Pavão Prata – Pirassununga
Santa Capela Clássica — Santa Bárbara d’Oeste
Sr. Brasil – Monte Alegre do Sul
ARMAZENADA
Almeida Valente Amburana – Artur Nogueira
Serra Vale Carvalho – São João da Boa Vista
Santa Capela Armazenada Amburana – Santa Bárbara d’Oeste
ENVELHECIDA EM BARRIS DE MADEIRAS BRASILEIRAS
Cachaça da Torre – Jequitibá Rosa – Amparo
Tonon Amburana – Dourado
Itupeva Umburana – Itupeva
ENVELHECIDAS EM BARRIS DE CARVALHO
Dom Tápparo Extra Premium 12 anos – Mirassol
Cachaça C Double Wood – Torrinha
Giuseppe Benedetti Carvalho Americano – Amparo
BLEND
Dom Tápparo Extra Premium Blend – Amburana e Carvalho Americano – Mirassol
WIBA! Blend de Carvalhos – Torre de Pedra
Cachaça C Triple Wood – Torrinha