Rota da Cachaça Paulista: Tradição Centenária e Inovação no Centro do Estado
O Governo de São Paulo anunciou a criação da quarta rota temática, desta vez dedicada à cachaça, um destilado com quase 500 anos de história e de grande importância cultural para o Brasil. A **Rota Centro Paulista** abrange municípios como Pirassununga, Jaú, Bauru e Mogi-Guaçu, destacando produtores tradicionais e atrativos que celebram essa bebida icônica.
Este projeto, coordenado pela Casa Civil e com apoio de diversas secretarias estaduais, visa valorizar a cachaça, promovendo o turismo rural e a economia criativa. A iniciativa se soma a outras rotas já consolidadas, como a do Vinho, do Café e do Queijo, fortalecendo o agronegócio e o desenvolvimento regional.
A região do Centro Paulista é reconhecida nacionalmente pela sua excelência na produção e inovação em cachaça. A rota reúne estabelecimentos com histórias centenárias e empresas que lideram o mercado, oferecendo experiências únicas aos visitantes e impulsionando o setor. Conforme informação divulgada pelo Governo de São Paulo, a Rota da Cachaça Paulista busca integrar tradição e modernidade, fortalecendo a identidade do estado.
Um Legado de Quase 500 Anos Ganha Rota Exclusiva
A **Rota Centro Paulista** destaca a importância histórica e a evolução da produção de cachaça no estado. Entre os representantes mais antigos e renomados estão o **Engenho São Luiz**, em Lençóis Paulista, fundado em 1906, e a **Fazenda Mandaguahy**, em Jaú, que remonta a 1858. Estes locais preservam métodos tradicionais e oferecem um vislumbre do passado produtivo da bebida.
Além desses marcos históricos, a rota também inclui empresas inovadoras como a Destilaria Sapucaia, Cachaça Pavão e a Companhia Müller de Bebidas, conhecida mundialmente. Outros produtores como Foltran Guimarães, Nhá Dita e Folhas de Oliva complementam a oferta, proporcionando experiências autênticas e diversificadas para os apreciadores.
Inovação, Pesquisa e Experiências Completas na Rota da Cachaça
A **Rota Centro Paulista** vai além das degustações, integrando polos de pesquisa e desenvolvimento. O **Instituto Agronômico** e a **APTA Regional de Bauru** são pontos chave, promovendo concursos de qualidade e ações de formação técnica para os produtores. Essa união entre produção e ciência garante a constante evolução e a alta qualidade da cachaça paulista.
Os visitantes podem desfrutar de um roteiro completo que inclui trilhas ecológicas, almoços harmonizados com a bebida e hospedagens rurais, proporcionando uma imersão total na cultura da cachaça. O secretário de Turismo e Viagens, Roberto de Lucena, ressalta que as rotas unem tradição e inovação, fortalecendo o turismo rural e a economia criativa em São Paulo.
São Paulo: Um Polo de Crescimento na Produção de Cachaça
O estado de São Paulo tem demonstrado um crescimento significativo no setor. Segundo o Anuário da Cachaça 2025, do Ministério da Agricultura e Pecuária, São Paulo registrou um aumento de 5,9% nos estabelecimentos elaboradores de cachaça em 2024. Atualmente, o Brasil conta com 1.266 estabelecimentos registrados, evidenciando a força e a expansão deste mercado.
A **Rota da Cachaça Paulista** se insere em um contexto maior de valorização dos produtos regionais pelo governo estadual, que já promove as Rotas do Vinho, do Café e do Queijo. A iniciativa consolida São Paulo como um destino turístico e gastronômico de excelência, celebrando a rica história e o potencial de inovação da cachaça brasileira.