Cachaça Paulista Ganha Rota Temática: Um Mergulho na Tradição e Inovação das Regiões Cuesta, Itaqueri e Tietê
O Governo de São Paulo deu um passo importante para valorizar um dos destilados mais emblemáticos do Brasil, lançando a quarta rota temática do estado: as **Rotas da Cachaça**. Esta nova iniciativa, focada nas regiões da Cuesta, Itaqueri e Tietê, promete impulsionar o turismo rural e a economia criativa, conectando produtores tradicionais a um público ávido por experiências autênticas.
A rota abrange municípios como Botucatu, Piracicaba, Rio Claro e Analândia, reunindo um acervo de produtores que preservam técnicas centenárias e outros que apostam na inovação para criar produtos de alta qualidade. A iniciativa é uma celebração dos quase 500 anos de história da cachaça no país.
Coordenado pela Casa Civil, o projeto conta com a colaboração de diversas secretarias estaduais, incluindo Turismo e Viagens, Agricultura e Abastecimento, Cultura e Economias Criativas, Desenvolvimento Econômico e a Invest SP. Essa união de esforços visa fortalecer não apenas a produção, mas também a divulgação e o consumo consciente da cachaça paulista, conforme divulgado pelo Governo de São Paulo.
Cachaça Três Pedras e Tipuana: Guardiãs da Tradição Artesanal
Na região da Cuesta, a **Cachaça Três Pedras**, localizada em Bofete, e a **Cachaçaria Tipuana**, em Botucatu, destacam-se por manter vivas as técnicas artesanais de produção. Esses alambiques são exemplos de como a paixão e o conhecimento transmitido por gerações resultam em cachaças de sabor e aroma únicos, consolidando a reputação de excelência da cachaça paulista.
Preservar esses métodos tradicionais é fundamental para a identidade da bebida, atraindo turistas que buscam conhecer de perto o processo de fabricação e degustar produtos que contam histórias. A valorização desses produtores fortalece o legado da cachaça.
Engenho Capuava e Serra do Itaqueri: Marcos Históricos e de Qualidade
Em Piracicaba, o **histórico Engenho Capuava** representa um importante ponto de visitação, unindo a história da produção de cana-de-açúcar e seus derivados à cultura da cachaça. Já Rio Claro abriga as **Cachaças Serra do Itaqueri**, um nome que se tornou sinônimo de qualidade e referência no mercado, demonstrando a capacidade de inovação e a busca contínua por aprimoramento.
Esses locais não são apenas pontos de produção, mas verdadeiros centros de memória e aprendizado, onde os visitantes podem entender a evolução da cachaça ao longo do tempo e sua importância econômica e cultural para o estado de São Paulo.
Expansão das Rotas da Cachaça: Oito Circuitos em 65 Municípios
O projeto **Rotas da Cachaça** é ambicioso, englobando um total de oito circuitos distribuídos por 65 municípios paulistas. Essa abrangência demonstra o compromisso do governo em disseminar o conhecimento sobre a bebida e seus produtores por todo o estado, impulsionando o turismo rural e a economia criativa de forma significativa.
São Paulo lidera o mercado nacional de exportação de cachaça, respondendo por 46% da produção brasileira. Segundo o Anuário da Cachaça 2025, do Ministério da Agricultura e Pecuária, o estado conta com 1.266 estabelecimentos elaboradores registrados, tendo apresentado um crescimento de 5,9% em 2024.
O Encontro Entre Tradição e Inovação na Cachaça Paulista
Roberto de Lucena, secretário de Turismo e Viagens, destaca a importância da nova rota. “Essa rota é um verdadeiro encontro entre tradição e inovação, valorizando produtores que são referência na história da cachaça paulista”, afirma ele. A iniciativa celebra a diversidade e a qualidade da produção local.
Outros nomes importantes integram esta rota, como a Cachaçaria Macúva (Analândia), a Destilaria Octaviano Della Colletta (Torrinha), o Alambique Ouro Fino (Torre de Pedra) e a tradicional Tonon Indústria e Comércio de Cachaça (Dourado), enriquecendo ainda mais a experiência dos visitantes e consolidando São Paulo como um polo de excelência na produção de cachaça.